圣诞饼干是一种非常受欢迎的节日甜点，通常带有肉桂、姜等香料的温暖气息，可以用不同的模具切成可爱的节日形状，并用糖霜和彩糖装饰。以下是一个经典的圣诞饼干食谱，非常适合与家人一起烘焙和装饰。
材料（约20-25块饼干）
饼干材料：
- 无盐黄油 – 115克，软化（约820卡路里）
- 细砂糖 – 100克（约400卡路里）
- 鸡蛋 – 1个（约70卡路里）
- 香草精 – 1茶匙
- 面粉 – 200克（约728卡路里）
- 泡打粉 – 1/2茶匙
- 盐 – 1/4茶匙
- 肉桂粉 – 1/2茶匙（可选，增添香气）
- 姜粉 – 1/4茶匙（可选）
装饰材料：
- 糖霜 – 适量，颜色可以根据喜好调整（约200-300卡路里）
- 彩色糖珠 – 适量（约50-100卡路里，根据用量）
总热量：约2000-2300卡路里（整批饼干）
做法
步骤1：准备面团（10分钟）
- 混合湿性材料：在大碗中，将软化的黄油和细砂糖用电动打蛋器搅打至轻盈蓬松，约2-3分钟。加入鸡蛋和香草精，继续搅打至混合均匀。
- 加入干性材料：在另一碗中，将面粉、泡打粉、盐、肉桂粉和姜粉混合。将干性材料分批加入湿性材料中，用刮刀搅拌成均匀的面团，不要过度搅拌。
步骤2：冷藏面团（30分钟）
- 将面团揉成一个球，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏约30分钟，这样面团会更容易擀开，也能保持饼干的形状。
步骤3：切割饼干形状（10分钟）
- 预热烤箱至180°C，在烤盘上铺上烘焙纸。
- 取出面团，在撒了少许面粉的案板上擀开至约0.5厘米厚。用圣诞饼干模具切出喜欢的形状（如圣诞树、星星、姜饼人等），将切好的饼干轻轻移到烤盘上。
步骤4：烘烤（8-10分钟）
- 将饼干放入预热好的烤箱中烘烤8-10分钟，直到饼干边缘微微变金黄。取出饼干后，放在烤架上完全冷却。
步骤5：装饰饼干（15分钟）
- 制作糖霜：可以用糖粉加少许水搅拌至流动状态，再根据喜好加入食用色素。
- 用糖霜和彩色糖珠装饰冷却后的饼干。糖霜凝固后，饼干即可装盘享用或包装送人。
小贴士
- 保持形状：冷藏面团可以帮助饼干在烘烤时保持形状，避免边缘变形。
- 调味变化：如果不喜欢姜和肉桂的味道，也可以省略或加入自己喜欢的香料。
- 糖霜装饰：装饰时可以使用裱花袋，或者将糖霜倒入密封袋，剪个小口来控制糖霜流量。
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