番茄炒蛋（西红柿炒鸡蛋）是一道简单又美味的家常菜，酸甜可口，营养丰富，适合各个年龄段的人食用。
🍅 番茄炒蛋需要的食材（2人份）
- 鸡蛋 🥚—— 3个（约210 kcal）
- 番茄 🍅—— 2个中等大小（约300g，54 kcal）
- 食用油 —— 1.5汤匙（约20g，180 kcal）
- 盐 —— 1/2茶匙（约3g）
- 白糖 —— 1/2茶匙（约2g，8 kcal，可选）
- 料酒 —— 1茶匙（5g，可选）
- 葱花 —— 适量（可选）
- 清水 —— 适量
🔹 总热量（约2人份）：450-500 kcal
🍅 番茄炒蛋热量表（2人份）
| 食材 | 重量（g） | 热量（kcal） |
|---|---|---|
| 鸡蛋（3个） | 210 | 210 |
| 番茄（2个） | 300 | 54 |
| 食用油（1.5汤匙） | 20 | 180 |
| 盐（1/2茶匙） | 3 | 0 |
| 白糖（1/2茶匙，可选） | 2 | 8 |
| 料酒（1茶匙，可选） | 5 | 2 |
| 葱花（可选） | 适量 | 2 |
🔹 总热量（约2人份）：450 – 500 kcal
🔹 单人份热量：225 – 250 kcal
💡 降低热量小技巧：
- 少放油：减少到1汤匙（约14g），可减少60 kcal。
- 不放糖：减少8 kcal（但会影响风味）。
- 蒸蛋+番茄：不炒，用蒸蛋+番茄汤的方式做，几乎不需要油，热量大幅降低。
如果你有特别的饮食需求，比如低脂、增肌、控糖，可以调整配方哦！😊
👨🍳 番茄炒蛋做法步骤
⏳ 预计时间：15分钟
1️⃣ 准备食材
- 鸡蛋打入碗中，加入一小撮盐和1茶匙料酒（可选，能去腥），充分搅打均匀。
- 番茄洗净，去蒂后切块（小块易出汁，大块口感更明显）。
- 如果喜欢葱香味，可切少量葱花备用。
2️⃣ 炒鸡蛋
- 热锅加1汤匙油，倒入鸡蛋液，中小火炒至凝固，稍微翻炒成块状后盛出备用。
3️⃣ 炒番茄
- 原锅再加半汤匙油，放入番茄翻炒，炒至软烂、出汁（约3分钟）。
- 喜欢微甜口味的，可以加一点点白糖提鲜。
- 若汤汁较少，可加少量清水，让番茄更入味。
4️⃣ 合炒入味
- 倒入炒好的鸡蛋，与番茄翻炒均匀，调入适量盐。
- 翻炒约30秒，让鸡蛋吸收番茄汁，出锅前撒点葱花增香（可选）。
🌟 制作番茄炒蛋的小贴士
✅ 鸡蛋更嫩的方法：炒蛋时加一点点水或牛奶，会更滑嫩。
✅ 番茄更入味：提前用热水烫一下去皮，口感更细腻。
✅ 健康版：少油少盐，可用橄榄油替代普通食用油。
✅ 浓汤版：加点水和番茄一起炖一会儿，做成汤汁更丰富的版本，适合拌饭或拌面。
这道 番茄炒蛋 酸甜开胃，既可以单独吃，也可以配米饭、面条，简单快手又百吃不厌！😋 🍚